荷兰是真正的奶酪王国，考古学家发现了可追溯到公元前200年的奶酪制作设备的遗迹。到中世纪，奶酪的制作和交易在荷兰人的生活中占据了中心地位。奶酪市场蓬勃发展，被授予称重权的城镇能够建造称重房并享有特殊地位。Gouda的De Waag就是荷兰最漂亮的称重房之一。从那时起，荷兰进一步发展成为乳制品行业的世界领导者。

时至今日，荷兰每年生产6.5亿公斤奶酪。三分之二是出口，这使荷兰成为世界上最大的奶酪出口国。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，更是一个了解传统荷兰的绝佳途径。甚至荷兰人在拍照时也都是说：“Say Cheese!”。

荷兰还有奶酪博物馆，位于阿尔克马尔奶酪称重馆的二楼和三楼。从这里，可以欣赏到举世闻名的瓦格普林广场的壮观景色。荷兰奶酪博物馆主要展出两种最著名的荷兰奶酪icon：小型球形Edam和大型扁平Gouda wheel。